¿Sabes que la gastronomía etíope es una de las que menos ha cambiado con el paso del tiempo?
Carnes, verduras y legumbres cocinadas a fuego lento con hasta 30 especias naturales, capaces de provocar una explosión de sabor diferente con cada bocado.
Grupos de personas alrededor de una mesa compartiendo el mismo plato, experimentando juntas, desconectando del ruido para conectar entre ellas.
El placer de sentir cada textura con las manos: la esponjosidad de una Ingera, la ternura del pollo en salsa berbere, la suavidad de la calabaza guisada.
La magia y el perfume que envuelve a la ceremonia del café, tostado una sola vez y triturado justo antes de su preparación para conseguir un gusto único.
Por eso cocinamos:
Y por eso te servimos:
Rahel Berhe
Deliciosas lentejas rojas con tiras de cebolla, ajo picado y una mezcla de especias etíopes conocida como berbere.
Pollo cocinado según la tradición etíope con cebolla confitada, queso casero, huevo duro y tomate fresco al estilo Abissinia.
Calabaza guisada a fuego lento con cúrcuma etíope durante al menos 6 horas sobre una cama de puerro confitado.
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