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Vuelta a la esencia:

la fórmula de un verdadero
restaurante sostenible

¿Sabes que la gastronomía etíope es una de las que menos ha cambiado con el paso del tiempo?

especias
Especias

Carnes, verduras y legumbres cocinadas a fuego lento con hasta 30 especias naturales, capaces de provocar una explosión de sabor diferente con cada bocado.

cuencos
Conexión

Grupos de personas alrededor de una mesa compartiendo el mismo plato, experimentando juntas, desconectando del ruido para conectar entre ellas.

olivas
Texturas

El placer de sentir cada textura con las manos: la esponjosidad de una Ingera, la ternura del pollo en salsa berbere, la suavidad de la calabaza guisada.

bolsa de café
Ceremonia

La magia y el perfume que envuelve a la ceremonia del café, tostado una sola vez y triturado justo antes de su preparación para conseguir un gusto único.

¿Quieres saborear un pedacito de Etiopía?

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En Abissinia creemos que cuando tu comida cuida del planeta,
también cuida de ti

preparación de la comida

Por eso cocinamos:

Con productos frescos de temporada y proximidad.

Sin químicos, microondas o congeladores.

Con mucho amor y siempre a fuego lento.

Y por eso te servimos:

En una bandeja para compartir siguiendo la tradición etíope.

Sin platos, cubiertos ni manteles de usar, lavar y tirar.

Alimentos que no solo saben bien, sino que te sientan bien.

rahel

«Alimenta tu salud desde la cocina, no desde la farmacia.»

Rahel Berhe

Estos son algunos de los sabores
que nadie se deja en la bandeja:

plato de meserkek - lentejas

Meserkek

Deliciosas lentejas rojas con tiras de cebolla, ajo picado y una mezcla de especias etíopes conocida como berbere.

dorowot

Dorowot

Pollo cocinado según la tradición etíope con cebolla confitada, queso casero, huevo duro y tomate fresco al estilo Abissinia.

duba

Duba

Calabaza guisada a fuego lento con cúrcuma etíope durante al menos 6 horas sobre una cama de puerro confitado.

¿Sabes ya cuál de ellos se va a convertir en tu favorito?

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Ven a probarlos

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